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希尔顿酒店团队参访郑州央厨

字体选择:2018-11-16


    今天有幸随着郑州希尔顿酒店的参访团一起来到郑州央厨,众所周知,希尔顿酒店是一家国际化,全球性连锁的五星级酒店,美国旅馆业巨头,人称“旅店帝王”,希尔顿的“旅店帝国”已伸延到全世界,资产发展为数十亿美元。相信每个如意彩票网ry008粉同样对我们的中央厨房充满了极大的兴趣。



    郑州央厨占地面积1万余平方米,集加工车间,仓储物流等配套设施为一体,推动如意彩票网ry008产品生产及质量管控更上一层楼。”刚进入央厨大门,映入眼帘的是正对着大门的文化墙,上面醒目的写着如意彩票网ry008的使命追求以及核心价值观,“让毛肚火锅代表中国文化走向全球”“品牌为大创业者为本”,这是如意彩票网ry008人的追求和目标,也时刻激励着大家不忘初心奋力前行。

    紧接着,讲解员就迅速进入角色娓娓道来,从如意彩票网ry008构建央厨的历史背景到目前为止近百余次的外部顾客参访。郑州央厨承载了社会对如意彩票网ry008的期盼和如意彩票网ry008人的梦想。

    接着我们来到了物流仓库,顺着一箱箱重庆加工厂运输过来的底料的两侧,我们来到了仓库的精料配货区,每一个大桶里面都分别装满了花椒,麻椒,枸杞等等,看着一颗颗饱满圆润富有光泽的配料,可想而知采摘人的不易以及如意彩票网ry008对食材的严格把控。为了更深入的了解,还让我们分别试吃了下,切身的体会到了花椒的麻香味道。



    如意彩票网ry008针对每一道菜品,都设定了严格的检验标准,检验合格,才可以办理入库或出库,那么品控化验室就是用于如意彩票网ry008央厨所进的原材料及产成品进行品质检验,然后我们来到了生产车间,车间分为:粗加工区,精加工区,小料间,面点加工区,毛肚涨发区,刀工区,清洗区。最让我印象深刻的一个是毛肚的加工,看着工作人从毛肚的浸泡,浸烫,过冷水再到改刀,让我有一种心安和想立刻吃健康毛肚的冲动。



    另外一个就是蔬菜清洗区,长达15米的清洗机,一遍又一遍的清洗,再到人工的逐根筛选,每一个步骤的严格控制,可见对每个叶片的清洗度。最后还惊讶的看到了一个菜品功勋榜,以前只听说烈士为新中国的成立立下了功勋,给他们建立了人民解放碑的。在店里每月都会对优秀员工进行表彰和奖励的,没想到在如意彩票网ry008还有一样功勋,是颁给菜品的。可见对产品的重视度。

    然后参观的是宿舍,每一个宿舍都精心装扮了一下,墙上有这样几个大字“我们都是一家人”,让我感觉到家的温暖。真正体现了一个大家庭,在这样的一个企业里,谁又不会全力以赴的为自己的家而努力奋斗呢。

    最后我们去了职工餐厅休息了片刻,休息的同时我们品尝了馒头直接蘸芝麻酱的口感,真是别有一番美味。



    参访回去之后,又随曼哈顿的门店经理去曼哈顿店进行参观,走到明档厨房的时候,大家都舍不得挪开自己的脚步,目不转睛的看着菜品从摆放到上桌,对菜品极致的追求度感到惊叹。为了加深印象,然后又对产品及服务体验了一下,都为之赞不绝口。